LA MORINGA - El árbol milagroso

VIA VERDE

Uruguayos...Pa’l que se va

Pa’l que se va

(Alfredo Zitarrosa)

No te olvides del pago
si te vas pa’ la ciudad
cuanti más lejos te vayas
más te tenés que acordar.
Cierto que hay muchas cosas
que se pueden olvidar
pero algunas son olvidos
y otras son cosas nomás.
No eches en la maleta
lo que no vayas a usar
son más largos los caminos
pa’l que va carga’o de más.
Ahura que sos mocito
y ya pitás como el que más
no cambiés nunca de trillo
aunque no tengas pa’ fumar.
Y si sentís tristeza
cuando mires para atrás
no te olvides que el camino
es pa’l que viene y pa’l que va.

No te olvides del pago
si te vas pa’ la ciudad
cuanti más lejos te vayas
más te tenés que acordar.
Cuanti más lejos te vayas
más te tenés que acordar.

INVICTUS - poema

Invictus - FILOSOFÍA DE LIDERAZGO

Un antídoto contra el ‘jet lag’ comienza a dar “destellos”

El jet lag (desfase horario) podría ser la peor parte de viajar largas distancias, particularmente si terminas sintiéndote cansado, irritable y desequilibrado durante varios días.

Sin embargo, unos científicos de la Universidad de Stanford, Estados Unidos, dicen que podría haber una forma de prevenir el desfase horario sin recurrir a medicamentos ni a ajustar tu itinerario para dormir.

Un equipo de investigadores, al mando del neurobiólogo Jamie Zeitzer, trabaja en una técnica que consiste en exponer a las personas a destellos breves mientras duermen para ayudarles a ajustarse más rápido a los cambios de husos horarios.

Los tratamientos actuales con terapia lumínica incluyen sentarse durante varias horas frente a luces brillantes durante el día, lo que permite que tu reloj corporal se adapte poco a poco al nuevo huso horario antes de hacer un viaje. Los hallazgos del estudio más reciente de Zeitzer, que se publicó el lunes 8 de febrero en la revista Journal of Clinical Investigation, podrían facilitar el tratamiento a través de la exposición a la luz durante el sueño, antes del viaje, sin cambiar ni interrumpir tu rutina.

Cómo sacar provecho de la biología

Los investigadores creen que los destellos ayudan a reprogramar el ritmo circadiano, que regula los ritmos del cuerpo humano y establece las fases normales de sueño y despertar.

El ritmo circadiano se sincroniza con el mundo exterior a través de la exposición a la luz; controla el momento de dormir, la secreción de hormonas y el estado de ánimo, explicó Zeitzer, quien es profesor adjunto de Psiquiatría y Ciencias Conductuales. El desfase horario ocurre cuando los patrones de sueño y vigilia no se sincronizan con el ritmo circadiano.

Para adaptarse al nuevo huso horario, la mayoría de las personas trata de exponerse a la luz lo más posible de acuerdo con su destino, ya sea levantándose temprano antes de un viaje o acostándose tarde cuando llegan, dijo Zeitzer. También optan por no hacer nada y sufrir las agotadoras consecuencias; el cuerpo se adapta tarde o temprano: a un ritmo aproximado de una hora al día le toma hasta tres días ajustarse totalmente.

A través de la terapia lumínica, la técnica con la que Zeitzer experimenta, se puede engañar al cerebro de una persona para que se adapte más rápido a las perturbaciones en el ciclo del sueño a través del aumento de la duración de las exposiciones a la luz antes de viajar a un nuevo huso horario. El tratamiento "aprovecha al máximo la biología del ojo" para acelerar la adaptación del cerebro a los cambios de horario", dijo.

Este estudio se basa en las investigaciones que se publicaron en 2014, en las que se determinó que la terapia lumínica funciona mejor durante la noche porque el ritmo circadiano del cuerpo es más sensible a la luz, aún con los ojos cerrados. En su estudio, Zeitzer y Raymond Najjar, exprofesor de posdoctorado en Stanford y miembro del Instituto de Investigaciones Oculares de Singapur, descubrieron que los destellos breves por la noche son más efectivos que la exposición continua a la luz y podrían acelerar el proceso de adaptación a un huso horario diferente antes de un viaje.

"El estudio anterior trataba de demostrar un principio: ¿podemos propiciar esta clase de cambios y podemos hacerlo sin interferir con el sueño?", dijo Zeitzer. Esta vez, los investigadores trataron de optimizar aún más el proceso.

Luz continua o destellos

Para determinar cuál sería el método más rápido para adaptar los ciclos de sueño, los investigadores reclutaron a 39 participantes de entre 19 y 36 años. Les impusieron una rutina para dormir y despertar: se acostaron y se levantaron a la misma hora todos los días durante dos semanas. Luego hicieron que los voluntarios durmieran en el laboratorio, en donde expusieron a algunos a luz continua durante una hora y a otros a una secuencia de destellos de varias frecuencias durante una hora.

Descubrieron que la exposición a destellos de dos milisegundos (algo parecido al flash de una cámara) cada 10 segundos, provocaba cambios equivalentes a dos horas en el ritmo circadiano, a diferencia de los 36 minutos de cambios en quienes se expusieron a la luz continua. Los participantes pudieron dormir sin interrupción durante la exposición a los destellos.

"Obtienes una efectividad mayor con los destellos. Eso nos permitirá contar con remedios contra el desfase horario más potentes que la luz continua, que es el tratamiento actual de la terapia lumínica", dijo Zeitzer.

El tratamiento no solo beneficiaría a los viajeros, sino a quienes trabajan turnos nocturnos y a las personas que trabajan turnos variables, dijo, pero aún falta mucho para eso. Aún hay que hacer más pruebas antes de que la técnica esté al alcance del público.

GHEE - Mantequilla clarificada

Ghee: Una mantequilla clarificada rica en grasas esenciales y vitaminas
por Michael Ravensthorpe


El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que tiene su origen en India y sigue siendo popular en la cocina del sureste asiático. Está hecha eliminando las proteínas y el agua de mantequilla cruda sin salar, dando como resultado una grasa de mantequilla libre de lactosa, con sabor a nueces y repleto de nutrientes.

Según Ayurveda, el ghee tiene propiedades curativas esenciales que no se encuentran en otros tipos de mantequilla. Estas propiedades están siendo lentamente validadas por la ciencia de Occidente e incluyen:

Rica en grasas de alta calidad

Siendo mantequilla pura, clarificada, el ghee es muy rico en grasas buenas. Una ración (56 gramos) de ghee contiene 46 gramos de grasa pura del cual 29 gramos son saturadas. Estas grasas contienen 179 miligramos de ácidos grasos Omega-3 y 1.548 miligramos de ácidos grasos Omega-6 además de ácido butanóico y ácido linoléico conjugado que poseen propiedades antibacterianas además de anticancerígenas.

Aunque la medicina alopática ha demonizado las grasas saturadas durante décadas, hay estudios que empiezan a demostrar que son esenciales para una salud óptima. Un estudio de tres años de duración realizado por investigadores en la Universidad de Washington, por ejemplo, halló que las mujeres que habían consumido las mayores cantidades de grasas saturadas en sus vidas tenían menos probabilidades de sufrir placa arterial y era más probable que disfrutasen de un equilibrio más saludable de colesterol bueno y malo que mujeres que las habían evitado. Hay estudios que también han demostrado que un consumo moderado de grasas saturadas aumenta el metabolismo conllevando una pérdida de peso.

Buena fuente de vitaminas

Una ración de ghee contiene aproximadamente 1.418 UI de vitamina A, que es un 28% de nuestra ingestión diaria recomendada. La vitamina A que está ausente en otros aceites comestibles, se conoce como “medicamento del sistema inmune” ya que ayuda a mantener sanos nuestras membranas mucosas y de la piel, asi protegiéndonos de daños celulares. La vitamina A también ayuda a luchar contra el cáncer inhibiendo la producción de ADN en células cancerígenas.

Una ración de ghee también contiene 1.3 mg. de vitamina E (7% de nuestra ingestión diaria recomendada), un antioxidante luchador contra el cáncer esencial y 4 mg de vitamina K (el 5% de nuestra ingestión diaria recomendada) que desempeña un papel clave en la salud de la sangre, ayudando con la coagulación de la sangre.

Ayuda en la salud digestiva

Al contrario que otros muchos tipos de aceite y mantequillas, que nos pueden hacer sentirnos abotargados e hinchados, el ghee mejora el proceso digestivo estimulando la segregación de ácidos estomacales. Esto ayuda a aumentar la absorción de otros nutrientes, incluyendo las vitaminas solubles en grasa presentes en el ghee. Por consiguiente, consumo moderado a largo plazo de ghee puede ayudar a tratar úlceras, reflujo gástrico, estreñimiento y otros problemas digestivos.

Buena tolerancia al calor

El ghee puede tolerar altas temperaturas que le dá una ventaja por encima de mantequillas corrientes (que se pueden quemar debido a sus proteínas lácteas) y muchos otros aceites (notablemente el aceite de oliva que se vuelve carcinógeno cuando se calienta). El punto de humo del ghee está entre 325ºF y 375ºF, lo cual lo hace adecuado para cocinar, freir y saltear. La estructura nutricional del ghee se mantiene intacta cuando se somete al calor, haciendo que el nutricionista Paul Pitchford declare que el ghee es uno de los aceites de cocinado mejores en su libro de 2002, “Healing with Whole Foods”.

Fuentes:

Acerca del Autor:

Michael Ravensthorpe es un escritor independiente cuyos intereses de investigación incluyen nutrición, medicina alternativa y bushcraft. Es el creador del sitio web “Spiritfoods” a través del cual promociona los alimentos más saludables del mundo.